[開箱] Bialetti Moka Express 摩卡壺

這隻紅遍全球的義大利摩卡壺，我終於入手了，使用了一兩個月，只有相見恨晚的感覺，我要用它煮咖啡煮到天荒地老。不需繁瑣的步驟和技巧，就能煮出好喝的咖啡，而且又能省下買濾紙的錢，順便做環保，一舉數得！

以下是簡易開箱文，一買回家就拍的照片，以及一些個人使用心得，先說好，我不是咖啡達人啦，只是喜歡自己煮咖啡、嘗試不同的咖啡豆、還有不想讓咖啡店（如星Ｘ克）賺我的摳摳😛

盒子。我是買六杯份。會買這個壺是有點誤打誤撞，某天去The Bay晃，結果就看到它，現場有賣三種份量：3/6/9 cups，6 cups 剩最後一隻，自然地我就打包走啦。

 

打開盒子，還有一層塑膠套罩著咖啡壺。

 

鏘鏘！本尊現身，亮晶晶。

 

拆開來看一下，該有的都有。The Bay販售的是基本款的，買回來後我上網搜尋資料，發現台灣現在賣的是新款，也就是有「聚壓閥」（pressure valve）。這篇開箱文照片很多、拍得很細，聚壓閥的特寫很清楚。

 

最後來個商標特寫

 

這隻 moka express 在 Amazon 上有非常多好評，大家的使用心得都是讚不絕口，youtube上也可以找到很多使用影片，大家都很喜歡錄咖啡從管子流上來的那剎那，頭幾次使用時，我也是讚嘆聲連連，咖啡竟然是往「上」流的！

由於整隻壺塗有一層油脂，用手摸能明顯地感覺到，特別是那圈連接壺身的地方，所以說明書建議要煮過兩三次並且倒掉再喝。不過節儉如我，還是喝了第一次煮出來的咖啡…我裝了滿滿的咖啡粉，水加到最高位，喝起來是的確有些微的不同…後來煮第二次的時候，我沒有丟棄咖啡粉，只有重新裝水，然後把煮出來的東西倒掉。大概倒第五次的時候，就能完全喝出咖啡香，整體的香味和濃度都出來，和牛奶做完美的結合。我讀Amazon reviews的時候，有人說他是到第七八次時才能喝出到這隻壺煮出來最完美的咖啡，我沒有那麼敏感的味覺啦！

我上網搜尋資料後，歸納出三點心得：1. 使用重烘培（dark roast）咖啡粉（最近新買的咖啡豆是中烘培，香氣相對地弱了一些，也沒那麼苦） 2. 粉不要磨得太細以免水停留在咖啡粉的時間過長而導致變苦 3. 用小火煮。

我平常煮咖啡的習慣是用兩匙再多一點的咖啡豆磨成粉（不能太細），水加到離洩壓閥約兩公分的高度，用 4 (也就是中小火) 煮；若當天早上沒耐心想快點喝到咖啡，就會再把粉磨更細一點點，同量的水，用 6 (中大火) 煮。

不管火力大小，都能煮出咖啡油脂 crema，但是沒兩下就消失了，反正我沒有追求 crema 的多寡，有煮出來就表示豆子是新鮮的。

我知道咖粉粉應該是要加到滿，這樣才能煮出接近 espresso 的咖啡，但是我不想增加我的咖啡因攝取量，也沒要喝那麼濃啦，所以比以前只多用了一點點。用摩卡壺煮出來的咖啡比美式咖啡機香濃多了，我想有部份原因是水用的比較少的關係，這樣煮出來的咖啡和奶泡是天作之合啊！有空閒時我就會用奶泡器打奶泡，偶爾會刷上一點檸檬皮，天大的享受！