冰箱裡的Bailey’s已經被我和某人放到過期了…（噓…他還不知道），會發現過期是我昨天還前天整理冰箱時，心血來潮拿出來看的結果。剛剛又拿出來，喝了1 shot發現味道沒變，決定繼續擺著（我是勤儉的人！:P）；又想到還有一些剩下的巧克力想來做布朗尼，Bailey’s 應該跟巧克力很搭吧？！咕狗的結果，真的有人做Bailey’s Brownies！咕狗完馬上動手做，剛剛出爐，試吃之下，味道很不賴！帶著一絲酒香，非常迷人！
參考食譜：Bailey’s Brownies
這個食譜很不錯，簡單又容易操作，重點是會成功！我有大致瀏覽了下面的留言，有人提到糖的份量太多，版主有回答是因為她有超級甜牙齒所以才加那麼多，份量當然可以自行刪減囉。
我把自己的材料份量寫出來，以便下次參考。這樣的麵糊量剛好可以裝滿我的小烤盤（13cmx13cmx5cm），也很夠我和某人吃。
不過呢，由於我的電子磅秤沒電了，沒去買新電池，所以以下的份量完全是目測＋憑感覺…
材料 Ingredients
巧克力 semi-sweet or dark chocolate 約70g (我是拿剩下的semi-sweet chocolate和dark chocolate混合)
奶油 butter 約35g
糖 sugar 1/3 cup
香草精 vanilla extract 約1tsp
蛋 egg 1顆
麵粉 all-purpose flour 1/2 cup
Bailey’s 1.5 shots
核果 pecan/almond/walnut, etc 適量 (optional)
＊巧克力和奶油的份量是特別不準確的；其他材料我有用量匙。
＊可以加入無糖可可粉，這次我選擇不加。
作法 Steps
1. 烤箱預熱350F，烤盤裡鋪烘培紙。巧克力切碎或掰成小塊，奶油切丁，放一起隔水加熱。融化後用打蛋器攪拌均勻成光滑的糊狀。
2. 巧克力醬裡加入香草精，繼續攪勻。雞蛋打散，分次加入巧克力醬裡，要確定每次雞蛋都充分融入了再繼續加。
3. 加入麵粉，拿spatula用由上往下的方式輕輕攪拌，到麵粉差不多看不見就可（還有一些些白白的沒關係）。重點是不要過度攪拌！
4. 慢慢加入加入Bailey’s，再度使用打蛋器來攪拌，輕輕慢慢地用畫圓的方式拌，每次都要確定充分融合之後再繼續加。
5. 混合好的麵糊倒入烤盤，盡量抹平，我還擺了pecan，烤35-40分鐘即可。
有別於之前做的乾巴巴布朗尼，這次裡面是溼潤的！非常好吃！連某人都喜歡喔。可惜我做完後並沒有想吃的欲望，所以某人得解決它。
我覺得帶有酒香的布朗尼很適合當大餐之後的甜點，剛烤出來熱呼呼加上一球冰淇淋，一定會很讚！拿來宴客也不錯！
下次學壽司來做蘭姆酒口味的…
2/22/2012 update:
- 下次我會把砂糖的量減少，對我來說還是有點過甜，此外Bailey’s本身也蠻甜的。
- 千萬要用semi-sweet or dark chocolate，巧克力香氣才夠。
- 這是一款很紮實的甜點，所以我個人認為適合在比較清爽的餐點過後品嚐。
- 我昨天配了冰淇淋，讚。
我在楓鄉天氣晴 